Калий является одним из основных элементов питания для растений и положительно влияет на интенсивность фотосинтеза, окислительных процессов и образование органических кислот. При недостатке калия в растении тормозится синтез белка, в результате нарушается весь азотный обмен. При достаточном калийном питании повышается устойчивость растений к различным заболеваниям и улучшается лежкость плодов и овощей.